Inhalt

Lehrgangsziel:
Vermittlung von Kenntnissen und Fertigkeiten für eine Tätigkeit im F & B Management (Food and Beverage Management) in gastronomischen Einrichtungen

Abschluss: institutsinterne Prüfung

Teilnahmevoraussetzungen:
abgeschlossene Ausbildung in der Hotelbranche und betriebswirtschaftliche Weiterbildung z. B. Hotelbetriebswirt/in, Fachwirt/in im Gastgewerbe oder kaufmännische Ausbildung und mehrjährige Berufspraxis in der Hotellerie;
technische Voraussetzung: Internet-Zugang

Teilnahmevoraussetzungen zur Prüfung:
Nachweis ausreichender Vorbereitung

Lehrgangsinhalte:
Personalführung, Führungstechniken, Personaleinsatz, Konfliktmanagement, Selbstmanagement - Dienstleistungsqualität, Qualitätsstandards, Hygienestandards - Events im F & B-Bereich - F & B Cost Controlling, Warenwirtschaftssysteme nachhaltig nutzen - Wirtschaftlichkeit im F & B Management, Unternehmensstrategien etc. - Budgetierung, Forecasting

- Lehrgangsmaterial:

5 Lehrbriefe

Lehrgang Zeitaufwand:

• Gesamtdauer: 6 Monate, gesamt 258 Zeit-Std.
• wöchentliche Bearbeitungszeit ca. 10 Zeit-Std.

Lehrmaterialien:

• 5 Lehrbriefe

Begleitender Unterricht: 2 Präsenzphasen, 5 Online-Vorlesungen und ein Webinar

• Nah-Unterricht: 24 Zeit-Std.

ZFU-Zulassungsnummer: 7217610

Unterrichtsart

Fernunterricht i